Nel Belice mozzarelle di bufala "made in Sicily"

di Ansa

La scommessa, alla fine, l'ha vinta: smontare il binomio 'storico' che unisce la mozzarella di bufala con la sola terra di Campania. Ora anche la Valle del Beli'ce, nel Trapanese, ha la sua mozzarella prodotta da bufale allevate a Poggioreale. L'impresa e' riuscita a Lorenzo Pagliaroli, 42 anni, gia' sindaco di Poggioreale dal 2013 al 2018. Proprio in un fondo agricolo in contrada Macchia-Saccorafa, vicino il vecchio paese distrutto dal sisma, Pagliaroli ha creato il suo allevamento di bufale dopo aver finito il mandato da sindaco. Oggi l'allevamento e' l'unico della provincia di Trapani e conta 70 capi che vivono allo stato semi-brado. Ogni settimana vengono prodotti 200 chili di mozzarelle ma anche formaggi e ricotta. Nella Valle del Beli'ce, che commemora il 54 anniversario del sisma '68, la scommessa di Pagliaroli e' un segno forte di speranza e risilienza. Del resto le sue mozzarelle di bufala "Made in Sicily" non hanno davvero nulla da invidiare a quelle campane.