Baguette patrimonio dell'Umanita': "Consacrazione della sapienza francese"

di Ansa

La baguette, con la sua crosta croccante e la mollica morbida, simbolo della vita quotidiana francese, e' stata inserita nella lista del patrimonio immateriale dell'umanita' dell'Unesco. Piu' precisamente, sono le competenze artigianali e la cultura della baguette ad essere state valorizzate dall'organizzazione, che onora soprattutto le tradizioni da salvaguardare piuttosto che i prodotti stessi. "E' davvero una sorta di consacrazione della sapienza francese. La baguette rappresenta davvero la cultura francese. E' un prodotto di base che interessa tutte le categorie socio-culturali, che tu sia ricco o povero" commenta entusiasta Priscilla Hayertz, titolare di un tradizionale panificio a Parigi. "E' gia' penetrata negli Stati Uniti. Piu' la si fa conoscere e meglio e'. La pace nel mondo grazie a una baguette mondiale", scherza Jean- Francois, che vive nella capitale parigina.